C’est le moment de cueillir le basilic du jardin afin de le transformer en pesto !

A vos mortiers et pillons !

Ingrédients :
– 1 grand bouquet de basilic frais
– 2 petites gousses d’ail
– 30 g de pignons de pin
– du parmesan râpé
– environ 10 cl d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de gros sel

Dégermer les gousses d’ail et les émincer.
Laver et retirer la tige centrale des feuilles de basilic et les couper en morceaux.
Les mettre dans un mortier avec le gros sel. Les écraser jusqu’à qu’elles prennent une teinte verte foncée.
Rajouter l’ail et les pignons de pin. Continuer à piler et intégrer le parmesan et l’huile d’olive.
Mettre le pesto dans des bocaux en verre préalablement stérilisés et/ou congeler ce dernier.